INTA - Instituto de Técnica y Tecnología Agroalimentaria
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Curso: CARNICERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS.
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FECHA DE INICIO: 14/03/2017 FECHA FIN: 31/07/2017 OBJETIVO DEL CURSO: Al finalizar el curso los alumnos conocerán las diferentes técnicas de despiece de canales de abasto comunes en la industria PROGRAMA ACTUALIZADO DEL CURSO MF0295_2: Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos (40 horas). MF0296_2: Acondicionamiento y tecnología de la carne (120 horas). • UF0352: (Transversal) Acondicionamiento de la carne para su comercialización (70 horas). • UF0353: Acondicionamiento de la carne para su uso industrial (50 horas). MF0297_2: Elaboración de preparados cárnicos frescos (90 horas). MF0298_2: Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos industriales (180 horas). • UF0354: Elaboración de curados y salazones cárnicos (90 horas). • UF0355: Elaboración de conservas y cocinados cárnicos (90 horas). FCOO03: Inserción laboral, sensibilización medioambiental y en la igualdad de género. 10 h HTTP://PLAN.ARAGON.ES/MAPAREC.NSF/PREINSCRIPCION?OPENFORM&ID=48FAB863209CFB4EC1258087004E1944