Curso "Operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria"

Índice

1. Presentación.
2. Objetivos de la acción formativa.
3. Programa de la acción formativa.
4. Actividades y ejercicios prácticos a realizar en cada módulo formativo.
5. Espacios, instalaciones y equipamiento.
6. Profesores y tutores.
7. Sistema de evaluación.

Presentación

Esta oferta formativa está dirigida a personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con el sector alimentario y que deseen tener un desarrollo ascendente, con una especial consolidación y elevación de competencias. Desarrolla el programa formativo del Certificado de Profesionalidad de Operaciones Auxiliares de Elaboración en la Industria Alimentaria, conocimientos básicos para iniciarse en el sector.

En la actualidad, la industria alimentaria es cada vez mayor y las exigencias de calidad y seguridad son más estrictas en todos los sentidos. La evolución del sector requiere de personal formado en todas las etapas de producción. El dominio de las operaciones auxiliares de elaboración es de vital importancia por ser el punto de partida y denominador común en las diferentes líneas de producción. Con el presente curso se trata de aportar los conocimientos necesarios para conocer la preparación de materias primas, las operaciones básicas, el envasado y empaquetado de productos alimentarios y la manipulación de cargas con carretillas elevadoras.

En el desarrollo del curso se utilizan estrategias metodológicas que facilitan la participación activa de los alumnos en la construcción de sus aprendizajes, el desarrollo de la motivación, la autonomía, la iniciativa y la responsabilidad necesarias en el desarrollo profesional y personal. Se realizan prácticas durante la formación que facilitan la transferencia de los aprendizajes a la hora de abordar situaciones, realizar actividades y resolver problemas propios del ámbito laboral. Se emplean medios y recursos didácticos adecuados a los conocimientos y capacidades a adquirir y en conexión con el contexto profesional. Es una formación abierta, flexible y accesible, estructurada en forma modular que facilita el aprendizaje permanente a través de la oferta formativa.

Este curso desarrolla el programa formativo del Certificado de Profesionalidad de nivel 1 de Operaciones Auxiliares de Elaboración en la Industria Alimentaria, y conocimientos que conforman un perfil profesional para ocupar puestos de trabajos el los siguientes sectores productivos:

Todos los subsectores de la industria alimentaria y afines. Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:

• Carretillero/a.
• Mozo/a de almacén.
• Peón de la industria de la alimentación bebidas y tabaco.
• Peón de la industria de la alimentación y bebidas.
• Preparador/a de materias primas.
• Operador/a de máquinas para elaborar y envasar productos alimentarios.

Objetivo general de la acción formativa

Realizar operaciones de apoyo en la recepción y preparación de las materias primas y auxiliares que intervienen en los procesos productivos.

Colaborar en dichos procesos, ayudando en las operaciones rutinarias y sencillas de elaboración y envasado de productos alimentarios, de acuerdo a las instrucciones de trabajo y a las normas de higiene y seguridad específicas.

Manejar cargas con carretillas elevadoras, para la carga y descarga de mercancías, con las precauciones debidas.

4. Actividades y ejercicios prácticos a realizar en cada módulo formativo

En cada módulo formativo se realizarán diferentes actividades y ejercicios prácticos tales como:

• Ejecutar tareas de apoyo a la recepción y preparación de las materias primas.
• Realizar tareas de apoyo a la elaboración, tratamiento y conservación de productos alimentarios.
• Manejar equipos e instalaciones para el envasado, acondicionado y empaquetado de productos alimentarios, siguiendo instrucciones de trabajo de carácter normalizado y dependiente.

Manipular cargas con carretillas elevadoras.

5. Espacios, instalaciones y equipamiento

Para llevar a cabo la realización del curso, el centro Ingeniería y Servicios Cárnicos (INTA), sito en calle Málaga nº 5 bajos, dispone de instalaciones totalmente acondicionadas para el mejor aprovechamiento académico, disfrute y confort, con la última tecnología para la impartición de sus clases con:

• Aula polivalente de 37,5 m²
• Taller de industria alimentaria de 100,84 m²
• Almacén de industrias alimentarias 10 m²
• Nave de industria alimentaria 1000 m². Espacio singular en el polígono La Paz.

Además de los medios dispuestos en las instalaciones docentes, nuestras instalaciones se complementan con los siguientes servicios:

• El centro está abierto al público y el teléfono está operativo de lunes a viernes en horario comercial de mañana y tarde al menos 8 horas al día.
• Wifi gratis a los estudiantes.
• Sala de tutorías.
• Diferentes zonas de descanso con mesas, sillas y sillones para más de 15 personas, con agua gratis, bebida fría y caliente y comestibles.
• Una biblioteca con servicio de préstamo de libros, con ordenador conectado a internet y con bibliografía adecuada al programa de estudio y de otros materiales de consulta.
• Sala de estudio, aledaña a la biblioteca.
• Aseos separados por sexos y para personas con discapacidad.
• El centro dispone de cámara micrófono y altavoz para impartir clases de manera online.
• Dispone de una óptima iluminación natural y artificial.
• Todos los espacios docentes disponen de aire acondicionado y calefacción.
• El centro es accesible en todos los espacios, tanto los docentes como los no docentes.
• El servicio de limpieza es externo y adecuado, todo se conserva limpio y organizado.
• Disponemos de tablón de anuncios del INAEM.
• El centro dispone de dos puntos de auto información con ordenadores conectados a internet, donde los estudiantes pueden acceder en el momento que lo necesiten.
• El centro dispone de un tablón de educación de valores y desarrollo sostenible, así como un programa de gestión del mismo.
• El centro dispone de bolsa de trabajo y servicio de orientación laboral.
• Disponemos del sello RSA.
• Disponemos de la Norma ISO 9001:2015.
• Tenemos Plan de Igualdad de Género.
• Estamos adheridos al Sistema Arbitral de Consumo del Gobierno de Aragón.
• Tenemos una parada de autobús a menos de 200 metros y en los alrededores del centro hay espacios gratuitos para aparcar sin dificultad.
• Todo el centro está señalizado además con braille y altorrelieve.
• Plataforma de tele formación y aula virtual con diversos recursos formativos que pueden servir de apoyo a las clases presenciales.

6. Profesores y tutores

7. Sistema de evaluación